Découvrir l’Auvergne, c’est admirer ses volcans, parcourir ses grands espaces… mais aussi goûter à un patrimoine gastronomique exceptionnel. La Route des Fromages AOP d’Auvergne constitue une belle manière d’explorer la région en allant à la rencontre des producteurs, des paysages et des savoir-faire qui font son identité.
Au programme : les cinq grands fromages AOP d’Auvergne — Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne. Cinq fromages, cinq caractères et autant de bonnes raisons de partir sur les routes auvergnates.
Depuis Super-Besse, au cœur du Massif du Sancy, vous êtes idéalement situé pour commencer cette escapade gourmande.
Les 5 fromages AOP d’Auvergne à découvrir
Impossible de parler de gastronomie auvergnate sans commencer par le Saint-Nectaire AOP, particulièrement emblématique du Massif du Sancy. Sa pâte souple, sa croûte caractéristique et ses saveurs délicates racontent à leur manière les prairies volcaniques qui entourent Super-Besse.
Plus au sud, le Cantal AOP révèle différentes intensités selon son affinage, tandis que le Salers AOP possède une personnalité intimement liée aux traditions d’élevage et de fabrication de son territoire.
La Fourme d’Ambert AOP, reconnaissable à sa forme cylindrique et à sa pâte persillée, offre des saveurs généralement douces et équilibrées.
Enfin, le Bleu d’Auvergne AOP complète cette famille avec son caractère affirmé et sa pâte persillée.
Une route gourmande au cœur des paysages d’Auvergne
La Route des Fromages AOP d’Auvergne n’est pas un itinéraire classique avec un départ et une arrivée imposés.
Elle se découvre librement, au gré de vos envies.
Les différentes étapes permettent de rencontrer des producteurs fermiers, fromageries, laiteries et affineurs et de mieux comprendre les méthodes de fabrication et d’affinage des fromages auvergnats.
Au-delà de la dégustation, cette route permet surtout de découvrir les territoires qui donnent naissance à ces produits.
Villages de caractère, pâturages, montagnes, volcans et marchés locaux ponctuent le voyage. La gastronomie devient alors un formidable prétexte pour parcourir l’Auvergne autrement.
Super-Besse, point de départ gourmand dans le Massif du Sancy
Séjourner à Super-Besse permet de commencer naturellement par le pays du Saint-Nectaire.
Autour de la station, Besse-et-Saint-Anastaise, Saint-Nectaire, Murol, le lac Chambon et les villages du Massif du Sancy offrent de nombreuses possibilités de découvertes gourmandes et touristiques.
Une journée peut ainsi commencer par la visite d’un producteur, se poursuivre par une dégustation de Saint-Nectaire et s’achever devant les paysages volcaniques du Sancy.
Pour aller plus loin, la Route des Fromages devient une invitation à rayonner vers d’autres territoires d’Auvergne et à découvrir progressivement le Cantal, le Salers, la Fourme d’Ambert et le Bleu d’Auvergne.
Love Room La Cascade à Super-Besse : votre adresse après la Route des Fromages
Après une journée à parcourir les routes d’Auvergne, retrouver le calme de la Love Room La Cascade à Super-Besse permet de prolonger agréablement l’expérience.
Installée au Chalet l’Anorak, La Cascade accueille les couples dans une atmosphère intime et chaleureuse, au cœur du Massif du Sancy.
Depuis la chambre et sa terrasse, le regard s’ouvre sur Super-Besse, le lac des Hermines. Un panorama particulièrement évocateur après avoir passé la journée à découvrir les paysages et les produits qui font la réputation de l’Auvergne.
Choisir la Love Room La Cascade à Super-Besse comme point de départ pour la Route des Fromages AOP d’Auvergne, c’est ainsi associer escapade romantique, grands paysages et plaisirs gastronomiques.
Une belle façon de découvrir l’Auvergne à deux, entre Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne et panoramas du Massif du Sancy.
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